La Syrah sicilienne obtient 13,5 % de volume IGP
Notre vision : le rouge international qui s'est le mieux adapté à la Sicile, avec ses notes épicées, se boit avec sa douceur marquée.
Zone de production : Sicile du Nord, sur une colline surplombant la mer.
Vinification : Les raisins sont récoltés début septembre. L’éraflage et la macération à froid se déroulent sur deux jours à environ 5 °C. Le moût fermente à une température contrôlée d’environ 26 °C en cuves inox, après quoi le vin vieillit en bouteille pendant au moins trois mois avant d’être commercialisé.
Type de sol : sableux et vallonné à environ 400 mètres d'altitude.
Au nez : agréablement piquant et délicat.
En bouche : équilibré et rond avec des notes épicées distinctes et une bonne persistance.
Température de service : 14 degrés
Accords : spaghetti carbonara, raviolis vapeur, poulet au curry.