Grillo DOC Sicile 12,5% volume
Notre vision : le blanc sicilien par excellence, il allie notes minérales et fruitées avec équilibre, un vin fin.
Zone de production : Sicile du Nord, sur une colline surplombant la mer.
Vinification : Les raisins sont vendangés à la main et pressés délicatement. S’ensuivent une décantation statique à froid du moût et une fermentation alcoolique en cuves inox avec ajout de levures sélectionnées. Le vin est ensuite élevé en cuves inox avec ses propres levures pendant deux mois. Il vieillit ensuite en bouteille pendant un mois avant d’être commercialisé.
Type de sol : Sableux et vallonné à environ 400 mètres d'altitude.
Au nez : parfumé avec des notes d'agrumes.
En bouche : ample et avec une bonne acidité avec des notes herbacées.
Température de service : 8 degrés.
Accords mets et vins recommandés : spaghettis aux oursins, nems, calamars frits.