Chardonnay sicilien terres IGP 12,5% volume
Notre vision : le blanc international qui s'est le mieux adapté à la Sicile, avec ses notes savoureuses et minérales, il exprime son caractère mais toujours avec délicatesse.
Zone de production : Sicile du Nord, sur une colline surplombant la mer.
Vinification : Les raisins sont vendangés à la main et pressés délicatement. S’ensuivent une décantation statique à froid du moût et une fermentation alcoolique en cuves inox. Le vin est ensuite élevé en cuves inox sur ses propres levures pendant quatre mois. Le vin vieillit ensuite en bouteille pendant deux mois avant d’être commercialisé.
Type de sol : sableux et vallonné à environ 400 mètres d'altitude.
Au nez : complexe et intense.
En bouche : savoureux et minéral, avec des notes de fruits frais.
Température de service : 8 degrés.
Accords mets et vins recommandés : spaghetti aux palourdes, moules au poivre, cabillaud pané.